Shodoshima Soy Sauce

Shodoshima Sojasaus is een belangrijk onderdeel van de rijke culinaire traditie van het eiland, met meer dan 400 jaar geschiedenis in de productie van sojasaus. Ongeveer een dozijn sojasausfabrieken zijn gevestigd tussen de havens van Kusakabe en Sakate, waar het eeuwenoude ambacht van het maken van deze hartige smaakmaker voortduurt. Onder hen valt Marukin op met zijn sojasausmuseum, waar bezoekers een diepgaande blik kunnen werpen op het traditionele productieproces. Het museum heeft Engelse tentoonstellingen, originele brouwgereedschappen en een cadeauwinkel waar je verschillende soorten sojasaus kunt proeven en kopen.

In de buurt vind je nog een andere lokale delicatesse - tsukudani, kleine stukjes zeevruchten, vlees of groenten gekookt in zoete sojasaus. Bezoekers kunnen twee gespecialiseerde winkels verkennen: Kyohotei Tsukudani, dat mini-wandeltochten en een klein museum aanbiedt, en Ittokuan Tsukudani, waar je een breed scala aan smaken kunt proeven en kopen.