Gyutan (Rundertong)

Sendai staat bekend als de geboorteplaats van gyutan (牛タン, gyūtan), een smaakvol gerecht gemaakt van dun gesneden rundertong, vakkundig gegrild op houtskool. Deze unieke delicatesse verscheen voor het eerst in 1948 toen een yakitori restaurant in Sendai besloot zich te richten op het serveren van rundertong, en sindsdien is de populariteit ervan enorm gestegen in heel Japan. Gyutan wordt vaak geserveerd met een bijgerecht van ossenstaartsoep en mugi gohan, wat witte rijst gemengd met gerst is. Het gerecht kent vele variaties, van de standaard gegrilde versie tot curry gyutan en gyutan geserveerd in een donburi-stijl, waarbij de rundertong over een kom rijst wordt geplaatst.

De combinatie van malse rundertong en bijgerechten maakt gyutan een must-try ervaring voor liefhebbers van eten die Sendai bezoeken. Of je het nu in de traditionele gegrilde vorm geniet of verschillende stijlen zoals curry of donburi verkent, elke hap biedt een voorproefje van de rijke culinaire erfgoed van Sendai.